Au fil des ans, l'aversion pour le sucre a considérablement augmenté, et de plus en plus de produits sans sucre apparaissent sur le marché. Les édulcorants se multiplient, mais nombre d'entre eux restent mal perçus. Des rumeurs circulent selon lesquelles les édulcorants comme le maltitol augmenteraient considérablement le risque de cancer et de nombreux problèmes de santé. Cependant, les preuves concrètes pour étayer ces affirmations font souvent défaut.

Le maltitol peut-il être nocif pour l'organisme ? Nous avons mené l'enquête.

Qu'est-ce que le maltitiol ?

Le maltitol est un polyalcool dérivé du blé et du maïs. On trouve également des polyols dans divers fruits et légumes. Il est disponible en poudre et en sirop. Le maltitol a un goût similaire à celui du saccharose, mais sa teneur en calories est bien inférieure, soit environ 2,4 kcal par gramme.

Les bienfaits du maltitiol

Le maltitol réduit considérablement la teneur en sucre de nombreux produits. Comparé au sucre, le maltitol contient environ la moitié des calories. Nombreux sont ceux qui affirment également qu'il n'a pas l'arrière-goût amer désagréable que présentent de nombreux substituts du sucre.

Ainsi, l'utilisation du maltitol peut faciliter le maintien d'un régime hypocalorique. Son effet sur la glycémie est moins important et constitue donc une bonne option pour les personnes diabétiques. Autre avantage : le maltitol n'abîme pas les dents, ce qui explique sa présence fréquente dans les dentifrices, les chewing-gums et les bains de bouche.

Y a-t-il des inconvénients ?

Le maltitol étant considéré comme un glucide et possédant donc un index glycémique, les personnes diabétiques doivent néanmoins surveiller leur consommation. Cependant, le maltitol n'est pas entièrement absorbé par l'organisme, ce qui ralentit l'augmentation du taux d'insuline par rapport au sucre.

Le maltitol est digéré différemment selon les individus ; certaines personnes au système digestif sensible peuvent ressentir des désagréments tels que des douleurs abdominales et des flatulences dues à ce substitut de sucre. La gravité de cet effet secondaire dépend de la réaction de votre organisme au maltitol et de la quantité consommée.

Peut-on également consommer trop de maltitol ?

Une dose journalière admissible (DJA) a été établie pour de nombreux édulcorants. En revanche, il n'existe pas de DJA pour les polyols ; il n'existe donc pas de limite supérieure « dangereuse » pour le maltitol. Cependant, une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.

L'essentiel

Comparé au sucre, le maltitol est bien meilleur pour la santé. Si vous essayez de perdre du poids, remplacer le sucre par des édulcorants peut présenter des avantages considérables. Cependant, il est toujours bon de faire attention aux édulcorants, comme vous le feriez avec le sucre, car l'excès n'est jamais bon.